Maailman parhaat suklaakeksit

Sain muutama viikko sitten käsiini ehkä maailmankaikkeuden herkullisimman leivoskirjan. Meikäläinen vanahana sokeripeukalona hypisteli kirjaa aivan mielissään viikkotolokulla, kun viimein viime viikolla löyty aikaa opparilta ja muilta tylsiltä velvollisuuksilta, ja tartuin vatkaimeen.

Hummingbird Bakery on Lontoossa sijaitseva leipomo, jonka valikoimaan kuuluu pääasiassa jenkkityylisiä herkkuja. Koska oon oppinu viime aikoina arvostamaan tummaa suklaata, päätin tehdä suklaacookieseja. Ja voin kertoa, että niistä tuli hyvä.

Hummingbirdin isot suklaacookiet

50g suolatonta voita (tein ite kermasta!)

450g hyvää tummaa suklaata (tätä ei voi koskaan olla liikaa)

2 luomukananmunaa

170g ruokosokeria

0,25tl vanilja-aromia

1,3dl vehnäjauhoja

0,5tl suolaa

0,5tl leivinjauhetta

Uunissa 170 astetta, 10-15 minuuttia

Muokkasin vähän reseptiä omakseni, mutta perusasiat oli nuo. Isot sulat suklaamöhkäleet taikinassa ja siellä täällä makua rikastava suola oli täydellinen kombinaatio. Ite käytin venhäjauhojen sijaan mantelijauhoja, mikä varmasti vielä paransi näiden herkkujen makua.

Jos suklaanhimo tai jenkkifiilistely iskee, minä suosittelen koko sydämestäni (ja kai nyt voisi sanoa myös että vatsastani) näitä keksejä.