Mudcake cupcake -ohje

Mutamuffinssit

200g tummaa suklaata

200g voita

1-2 dl sokeria (meillä 40 tippaa vaniljasteviaa)

5 munaa

1 rkl mantelijauhoja

kookosjauhoja

Voitele 12 muffinssivuokaa ja vuoraa ne kookoshiutaleilla. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa, jäähdytä sulanut seos, makeuta. Lisää munat joukkoon yksitellen reilusti vatkaten, sekoita lopuksi mantelijauho taikinaan. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista noin 8 minuuttia. Muffinssit on parraita kun ne on keskeltä vielä vähän raakoja.

Hyvää tulee taatusti! Suklaaksi suosittelen vähintään 70%. Kuorrutus on meillä vaihdellut joka kerta, mutta esimerkiksi voi kokeilla sekoittaa kermavaahtoa ja sulanutta (ja jäähtynyttä!) suklaata keskenään ja pursottaa niitä kauniisti mutamuffinssin päälle. Nuo kaverit on sen verran tujuja, että suosittelen tarjoamaan esimerkiksi vadelmien kanssa.

Resepti ei tosiaan ole omani, vaan se on bongattu Karpin ateriakirjasta.